Lesina – Sala convegni Centro Polifunzionale- 19 Ottobre 2019 ore 11.30 “FILIERA CORTA DEI PRODOTTI ITTICI: COME VALORIZZARE IL PESCATO LAGUNARE”
I prodotti provenienti da filiera corta provengono da filiere produttive caratterizzate dall’assenza di intermediari commerciali tra l’impresa agricola/pesca e il consumatore finale. I prodotti ittici a miglio zero sono prodotti freschi pescati in acque interne, in aree di pesca locali ovvero nei settori marittimi corrispondenti ai siti di sbarco e venduti dalle imprese ittiche o dalle cooperative di pescatori nei porti di residenza (L.R. 30 aprile 2018, n. 16). Con questo convegno i relatori illustreranno come “pescare a miglio zero” significhi garantirsi i prodotti ittici nelle lagune e al mare, freschi perché appena pescati. Oltre a riscoprire varietà di cosiddetto “pescato minore” o ”alieno” che il mercato globale ha messo in ombra, utilizzando metodi di pesca più responsabili e sostenibili, che non portano alla raccolta indiscriminata degli animali, ma si basano su una maggiore conoscenza e un maggiore rispetto dell’ecosistema marino.
Dott. Massimo Rampacci – “Valorizzazione delle produzioni ittiche, esperienze condotte sul Gargano: tracciabilità e filiera corta” – Presidente dell’A.GE.I. Agricoltura Gestione Ittica soc. coop.
Dott. Davide Cao – “La valorizzazione dei prodotti lagunari tramite la diversificazione delle attività produttive: esempi di successo.” – Direttore GAC Sardegna Orientale
Dott.ssa Lucrezia Cilenti – “Le specie aliene: possibile gestione e valorizzazione in ambienti lagunari.” – Ricercatrice dell’Istituto per le Risorse Biologiche e le Biotecnologie Marine – IRBIM – CNR Lesina
Dott. Michele D’Amico – “Aspetti sanitari della gestione degli stabilimenti per l’acquacoltura e il pescato.” – Medico veterinario del Servizio Veterinario SIAV B Igiene degli Alimenti O.A dell’ASL di Foggia
Prof. Giovanni Normanno – “Filiera corta: buone prassi igieniche e potenziali pericoli sanitari.” – Professore associato del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente dell’Università di Foggia
Dott. Rocky Malatesta – “Marketing del Prodotto Turistico Enogastronomico.” – Responsabile Sviluppo Prodotti Turistici PugliaPromozione
